Галия Рамазановна Есбатырова родилась в 1919 году в ауле Ба-калы Аксуского района Алма-Атинской области. В 1936 году окончила Аксускую казахскую среднюю школу и поступила в Московскую государственную консерваторию, где и училась до 1940 года. Вернувшись в Алма-Ату, Г. Есбатырова работала в редакции республиканской пионерской газеты «Октябрь балалары», в Главлито, а затем режиссером и переводчиком дубляжа художественных фильмов киностудии «Казахфильм».
Начало творческой деятельности Г. Есбатыровой относится к студенческим годам. В 1940 году в Казахском издательстве художественной литературы выходит ее первая повесть «Кезенди кездесу-лер». Несколько позже выходят еще две книги — «Зылика» и «Эмен-гер».
Большое место в творчестве Г. Есбатыровой занимает переводческая деятельность. Более двадцати произведений советских писателей перевела она на казахский язык.
Галия Есбатырова награждена медалями «За трудовую доблесть» и «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941 — 1945 гг.».